雞公煲和黃燜雞，想必大家都吃過，但有人對雞公煲和黃燜雞傻傻分不清楚。雞公煲是“重慶燒雞公”和“重慶干鍋雞”在外地的一種叫法和雜交變種，以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據(jù)各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各種味型。而黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬于魯菜系家常菜品，起源于山東省濟南市。成品味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點

培訓內容：

1、 雞的選擇；2、 雞公煲湯底熬制；3、 雞肉腌制；

4、 火候控制，燉煮時間的把握；5、 成品出爐。

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重慶可欣餐飲培訓

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