是否是優(yōu)質高端酒

優(yōu)質高端酒的酒質是非常清晰的、氣味也是比較濃郁醇香的，比如我們熟悉的茅臺酒，此酒是經過長時間的儲存后得到的好酒質，而且它經過儲存后所呈現(xiàn)出來的酒體是略顯微黃或者無色的，倒入玻璃杯中觀察，其酒液是發(fā)亮放光的；若倒在手上，有一點黏稠感，但持久留香；若用手指稍微捻動，其酒液是很黏稠的，但酒體是不抱團，不發(fā)散的。

酒花是我們對酒體的首輪印象，倒酒或者晃動酒瓶時，酒液泛起的泡沫就是酒花，而且白酒呈現(xiàn)的色澤是清澈透明的，而且沒有沉淀的狀態(tài)。若是按照常規(guī)，搖晃后，并倒過來看，如果酒花密集，且均勻分布，上翻的密度間隙很明顯，且酒花消失慢，酒液清亮透明，那就是優(yōu)質酒。如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均，且消失很快，則可能是假酒。

如果出現(xiàn)的酒花如小米粒到高粱米粒大小，酒花持續(xù)時間在15秒鐘左右的話，則酒精度數(shù)大約在53°～55°之間;如果酒花的形狀如高粱米粒大小，且酒花的持續(xù)時間在7秒鐘左右，那么酒精度數(shù)大約會在57°～60°之間。

另外，白酒酒花的大小與酒精的濃度高低有關，因為白酒的酒精濃度越高，那酒液的表面張力也就越大，液體表面形成的酒花就越大，酒花散的就越快；反之則酒液表面張力越小，液體表面形成的酒花越小，酒花散的就越慢。