易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對人體的刺激少，有利于健康。

醬香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。

也可以用白紙對光進行觀察，酒的顏色呈遞增狀態(tài)，由外往里顏色由淺變深，在中間形成一個光點。聞香，貼近杯子，從容的探鼻入杯，短促的回聞幾下，去享受它的芬芳，為了獲得更多香氣，可以搖動酒杯，繼續(xù)聞香，為了獲得飽滿的芬芳，別把杯子倒得太滿，倒酒量應(yīng)倒杯子五分之一或四分之一的位置。聞之前，搖轉(zhuǎn)酒杯讓葡萄酒打轉(zhuǎn)。以釋放出它具有的各種香氣。

盡管制造商經(jīng)過種種辦法讓在測驗中的焦油含量下降，口感變得輕柔，可是的損害好像并沒有由于這些辦法而下降。吸煙者實際吸入的焦油量遠高于卷煙包裝標(biāo)注的焦油量。菲利普莫里斯公司在1977年的研究報告中就承認：吸煙者實際攝入的量比機器測得的數(shù)據(jù)高出3倍。同時，焦油降低后，吸煙者為了維持血液中尼古丁的濃度，會采取“補償行為”，吸得更深，吸煙的量會更多。北京呼吸疾病研討所流行病研討室主任肖丹標(biāo)明，在近半個世紀(jì)，的類型發(fā)作了很大改動，焦油量比曾經(jīng)下降了60%，可是許多流行病查詢都標(biāo)明這些改動并沒有改動的損害。運用低焦油含量的卷煙并沒有削減肺癌發(fā)病的趨勢，吸煙仍然是肺癌主要的高危要素。