看是否是成品酒

一般成品酒都是經(jīng)過專業(yè)的釀酒師勾調(diào)的，而且味道都比較協(xié)調(diào)，然后再經(jīng)過長時間的儲藏、從而形成佳釀酒，這樣的成品酒外觀看起來會有黏稠感，倒進杯子里也會出現(xiàn)掛杯現(xiàn)象，而且觀其酒花也是均勻而細膩，相比同酒精濃度的白酒，酒花消散得更慢，用手觸摸酒液，手感細膩而柔滑。

是否是優(yōu)質(zhì)高端酒

優(yōu)質(zhì)高端酒的酒質(zhì)是非常清晰的、氣味也是比較濃郁醇香的，比如我們熟悉的茅臺酒，此酒是經(jīng)過長時間的儲存后得到的好酒質(zhì)，而且它經(jīng)過儲存后所呈現(xiàn)出來的酒體是略顯微黃或者無色的，倒入玻璃杯中觀察，其酒液是發(fā)亮放光的；若倒在手上，有一點黏稠感，但持久留香；若用手指稍微捻動，其酒液是很黏稠的，但酒體是不抱團，不發(fā)散的。

酒花是我們對酒體的首輪印象，倒酒或者晃動酒瓶時，酒液泛起的泡沫就是酒花，而且白酒呈現(xiàn)的色澤是清澈透明的，而且沒有沉淀的狀態(tài)。若是按照常規(guī)，搖晃后，并倒過來看，如果酒花密集，且均勻分布，上翻的密度間隙很明顯，且酒花消失慢，酒液清亮透明，那就是優(yōu)質(zhì)酒。如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均，且消失很快，則可能是假酒。

如果出現(xiàn)的酒花如小米粒到高粱米粒大小，酒花持續(xù)時間在15秒鐘左右的話，則酒精度數(shù)大約在53°～55°之間;如果酒花的形狀如高粱米粒大小，且酒花的持續(xù)時間在7秒鐘左右，那么酒精度數(shù)大約會在57°～60°之間。