人們越來越重視消費的體驗,對場所的裝修有了更高的要求,于是連快餐店也開始更加注重裝修風格和新概念,強調個性和特色,因為他們需要給消費者一個進入并消費的理由。
一般的快餐店面積都很小,人量又大,所以需要高翻臺率,因此在裝修方面配色要采用明度、飽和度較高的暖色如檸檬黃、朱紅等。顏色鮮亮的空間和家具能給客人干凈與的印象;高明度、高飽和度的暖色屬于膨脹色,從心理上可拓寬空間,能減少客人數量多時的擁擠感;其次,人們在暖色環(huán)境下會下意識地加快動作的節(jié)奏,從而提高快餐廳客人的流動速度。
快餐店的廚房與銷售間要隔斷,保證顧客看到的是整齊有序的景象,也保證廚房廢煙、氣不散發(fā)到餐廳,影響用餐體驗。
若是空間有限,過道一邊放餐桌,將另一邊桌子換成吧臺或者單人桌,既讓整個空間布局有變換的同時,又可以預留出足夠的活動空間。餐桌高度以0.75m為標準,其上下的高度變化不應超過5cm,餐椅的高度應控制在0.42~0.44m之間,桌椅的高度差,0.27~0.32m是適當的。
高峰期客流比較集中,可以在店內顯眼的位置貼出每日的主推產品,幫助顧客盡快的做決斷。
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