西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、亨氏番茄醬、沙拉醬等調味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。主要包括西歐國家的飲食菜肴，當然同時還包括東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜肴

西餐培訓學習的內容為（一般西餐培訓分為四學期）：

1. 學期：主要是對西餐食品原料、調味品識別、了解工具、灶具、磨刀方法、設備使用與維護、原料加工基本知識、刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的學習和植物性原料加工成形、畜肉類的分割的學習。

2. 第二學期：美式牛仔骨、法式紙包魚、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、雞排加工、農夫蔬菜沙拉、俄國羅宋湯、法式玉米濃湯、意大利蔬菜湯、土耳其小扁豆湯、三文魚塔塔陪芒果沙沙、泰國香茅烤龍利魚、澳洲安格斯西冷牛排等西餐菜系的學習和鞏固。

3. 第三學期：湯料制作的學習：備受歡迎的?；A湯、雞基礎湯、魚基礎湯、羅宋湯、海鮮奶油湯、奶油南瓜湯、匈牙利牛肉濃湯、意大利蔬菜湯、法式洋蔥湯·····。 沙律制作：華爾道夫沙律、廚師沙律、夏威爾雞沙律······。

4. 第四學期：西餐招牌湯料制作：法式牛尾湯、西班牙冷湯、泰式冬陰功湯、山珍野菌湯等湯的制作。 招牌沙律制作：薄荷酥皮帶子沙律、凱撒沙拉配腌肉卷槍魚沙律、煙熏三文魚沙律等。

飄味香西餐的教學優(yōu)勢:

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2學校采用的是一對一教學模式，手把手指導，包教包會，不限制時間，不限制食材，學會為止，學校操作廚具多，保證每一位學員都能動手實踐操作

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