魷魚(yú)做法培訓(xùn)班大理創(chuàng)飛包學(xué)會(huì)全程實(shí)際操作

火爆魷魚(yú)屬于煎炸類(lèi)小吃，火爆魷魚(yú)紅遍大江南北，屬于大連的地方風(fēng)味小吃。當(dāng)?shù)厝藢Ⅳ滛~(yú)用竹簽串起來(lái)，在鐵板上加油榨熟，再加上特制好的辣椒醬調(diào)料在另一個(gè)鐵板上煎榨，這樣做成的魷魚(yú)脆嫩爽口，香辣鮮美，紅亮誘人，回味無(wú)窮。

制作烤魷魚(yú):

原料:鮮魷魚(yú)1000克 姜茸50克 蒜茸50克 蔥茸80克 魚(yú)骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克 腌汁200克 蘸汁、拉油各適量

制法:

(1).鮮魷魚(yú)除去內(nèi)臟，撕去外膜洗凈，剞上十字花刀，切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條，納盆，用姜茸、蒜茸、蔥茸、料酒、魚(yú)骨粉和胡椒粉腌漬15分鐘，后放入腌汁拌勻。

(2).平底鍋置烤爐上，將腌好的魷魚(yú)涂勻拉油，再平鋪于鍋底，用中火烤熟(中途翻面)，即可隨蘸汁起上桌。

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