川菜的上餐順序不知道大家有沒(méi)有留意過(guò)，上菜流程就是先涼菜后熱菜，然后再上湯。因?yàn)闆霾舜蠖鄶?shù)也叫開(kāi)胃菜，麻辣鮮香的涼菜，先提起客人的胃口。還有一個(gè)原因是涼菜上菜比熱菜快，這樣也不會(huì)讓客戶干坐著等上菜。

涼菜葷素都可做，葷的比如拌牛肉，夫妻肺片，李莊白肉等，素菜可拌的也很多，青筍，木耳，黃瓜，筍子等等。味型也是多種多樣，麻、辣、酸、甜、咸········

成都飄味香成立近十年，全國(guó)分校十余家，是一所創(chuàng)業(yè)型培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)員都是準(zhǔn)備自己創(chuàng)業(yè)開(kāi)店或者已有店鋪菜品升級(jí)的，每年輸出多大8萬(wàn)人左右。

飄味香涼菜培訓(xùn)內(nèi)容：

1、原材料，香料的認(rèn)識(shí)，選擇

2、原食材的選擇，處理

3、肉類(lèi)食材選擇，處理，加工，腌制

4、核心配方的配比教授

5、秘制紅油的制作

6、各種口味的調(diào)制方法 如：麻辣紅油味，香辣，泡椒味，蒜香味等等

7、刀功的練習(xí)

飄味香的優(yōu)勢(shì)：

1、師資力量強(qiáng)大，師傅持證上崗，擁有數(shù)十年的從業(yè)和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)

2、師傅手把手教學(xué)，包教包會(huì)

3、核心配方無(wú)保留教授

4、真材實(shí)料反復(fù)練習(xí)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間和練習(xí)次數(shù)

5、練習(xí)所用的食材，由學(xué)校免費(fèi)提供，學(xué)會(huì)學(xué)會(huì)學(xué)滿意為止

6、學(xué)校提供食宿，寢室床單被子一應(yīng)俱全，真正做到拎包入住，為學(xué)員提供便利

7、3年技術(shù)升級(jí)，可免費(fèi)復(fù)習(xí)，終身技術(shù)保障

8、每周一次創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)課，涉及餐飲創(chuàng)業(yè)開(kāi)店，選址，人員配備管理，成本，設(shè)備，裝修等攻略分享

9、隨到隨學(xué)，根據(jù)學(xué)員自身情況安排學(xué)習(xí)時(shí)間

年終鉅惠，現(xiàn)在撥打電話優(yōu)惠多多！??！

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