瓦罐煨湯，又名民間瓦罐煨，1994年名稱由民間飯莊所取，江西省民間傳統(tǒng)煨湯方法，以瓦罐為器，精配食物加以天然礦泉水為原料，以硬質木炭火恒溫傳統(tǒng)式六面受熱，煨制達七小時以上。

瓦罐煨湯采用多種名貴藥材，科學配方，精配食物，加以天然礦泉水為原料，置于一米方圓的巨型大瓦罐內(nèi)，再以優(yōu)質木炭恒溫制達六小時以上。瓦罐之妙，在于土質陶器秉陰陽之性，久煨之下原料鮮味及營養(yǎng)成分充分融解于湯中，湯汁稠濃，醇香誘人，風味獨特，食補性強。該湯充分吸收中藥材的藥理成份，更有消除疲勞、強身、益智健體、的作用，達到了食補的境界。瓦罐湯食材種類豐富，很多食物甚至藥材都可以用來煨制。如煨制冬瓜排骨湯時，可以加入海帶，墨魚等配料。煨制雞湯時，可加入紅棗，花生，蓮子，天麻，人參等。

瓦罐快餐的優(yōu)勢： 一、民族特色，打造品牌。瓦罐快餐沿襲百年的制作工藝，取其精華，獨樹一幟制作出了的特色快餐，促進了社會的發(fā)展。 二、營養(yǎng)美味，滋補養(yǎng)顏。瓦罐快餐營養(yǎng)健康，美味絕倫，味道醇厚，食之有返璞歸真的感覺；瓦罐煨湯，暗合長生之道，有美容養(yǎng)顏滋補的功效 ，是的養(yǎng)生補品。 三、獨特的特色招牌，瓦罐煨湯的制作傳承了古代的工藝做法，把瓦罐精配以食物加以純凈水，然后放置于以硬質木炭為燃料的火上六面受熱而成，這樣既保證了食物的健康衛(wèi)生，又保證了食物的天然營養(yǎng)成分。 四、小本投資，獲利迅速瓦罐快餐的投資很小，只需幾萬快就可以。短期內(nèi)就可獲利 五、獨特的秘方，行業(yè)的壟斷瓦罐快餐有自己的秘制料包，這樣就限度的保證了加盟商的盈利。 六、方便快捷，干凈利索無主廚；無油煙；無標準化廚房，節(jié)省了大量的空間；無需經(jīng)驗，傻瓜式操作，一學就會。 七、市場潛力大，國內(nèi)的餐飲市場穩(wěn)定，瓦罐餐飲的快捷正好迎合了快速發(fā)展的社會節(jié)奏，開拓了新的發(fā)展空間。

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