鐵板鴨在生活中是一道比較常見的菜，而且很多人都非常喜歡吃熟食攤上的鐵板鴨，但是熟食攤上的鐵板壓相對(duì)比較貴，而且你也不知道他的石材到底健不健康，所以你平時(shí)可以自己在家里面學(xué)著做，這樣就能夠讓你隨時(shí)隨地都遲到，而且只需要買鴨子回來就可以了，相對(duì)來說也是比較省錢的做法。

主料:

整只鴨子約750克 調(diào)料:鹽、花椒、花椒面、胡椒面、醬油、糊辣椒面、香油、味精適量。

做法:

1，把剖好洗凈的鴨子里里外外用鹽和胡椒面、花椒面涂抹好放置約3外小時(shí)，再涂抹薄薄一層醬油放置10分鐘。把腌制好的鴨子放入烤箱中用高火烘烤約20分鐘。

2，等烤好的鴨子冷透以后，把鴨子砍成3厘米見方大小，把鴨塊放在下面燒著木炭火盆上的鐵板上用平鏟來回翻炒,。

3，翻炒時(shí)適當(dāng)淋點(diǎn)香油，炒至鴨塊自己滋滋冒油，顏色呈金黃色、香味四溢后離火。

4，裝盤后再往鴨塊上均勻的撒上調(diào)配好的花椒面、糊辣椒面、味精混合佐料，即可食用。 特點(diǎn):鴨塊皮脆肉嫩，麻辣鮮香，食后滿口留香。

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