咨詢人：菲菲老師 電話:1*3*3*1*0*2*3*8*8*2*5 公司地址：重慶市南岸區(qū)南坪街道江南大道35號(響水路渝能汽配城旁邊山河大廈四樓)

烤魚教學流程

一、介紹烤魚上課流程，根據學員時間合理安排課程

二、紅油的制作：包括認識辣椒、香料，操作前的備料，操作時的注意事項及火候的把握等

三、炒料：1.各種味型的料炒前準備

2. 炒料時紅油和老油的區(qū)別

3. 各種味型料的保管及用量大小調配

四、殺魚的方法和腌制的方法

五、菜色的搭配及配菜的處理方法

六、魚裝盤：按銷售方式裝盤上桌

七、烤魚：如何選炭及火候的把握

八、烤魚架及烤魚箱的選購

各種銷售方式和裝盤方式進行搭配

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