秘制配方可欣餐飲培訓(xùn)烤香豬，傳承原產(chǎn)地正宗烤香豬制作技藝，從選材到制作，無(wú)一不是高品質(zhì)高要求，絕非一般的市井燒烤可比。多道特色工藝和特殊處理技術(shù)，才能造就烤香豬獨(dú)特的口味和優(yōu)美的外形，配合秘料、老湯紅油，方才成就特色二字。并在前人的研究基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)推出五香、原味、麻辣、孜然多種口味的烤香豬產(chǎn)品。

烤香豬，全套技術(shù)零基礎(chǔ)教學(xué)一對(duì)-指導(dǎo)，重約五公斤的乳豬二至六個(gè)星期大，仍未斷奶的乳豬。

教學(xué)內(nèi)容:

1.提供學(xué)習(xí)烤乳豬爐具設(shè)備

2. 教如何使用烤爐等設(shè)備

3. 原材料認(rèn)識(shí)、初加工方法

4.燒烤前的準(zhǔn)備工作，原材料要怎么處理

5.燒臘烹制方法教學(xué)，燒臘的醬汁制作及運(yùn)用

6.產(chǎn)品的加溫及形成工藝

7.核心調(diào)料配方的制作

烤乳豬是廣州的特色菜，并且是“滿(mǎn)漢全席”中的主打菜肴之一。早在西周時(shí)此菜已被列為“八珍”之一，那時(shí)稱(chēng)為“炮豚”?？救樨i也是許多年來(lái)廣東人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的應(yīng)節(jié)之物，用乳豬祭完先人后，親戚們?cè)倬鄄褪秤?。豬皮含大量膠原蛋白，有養(yǎng)顏健膚功能。乳豬較瘦，脂肪含量少，老年人亦可放心食用?？鞠阖i，是可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校新推出的特色燒烤項(xiàng)目，是想創(chuàng)業(yè)者的項(xiàng)目，歡迎新老學(xué)員過(guò)來(lái)考察學(xué)習(xí)！

這里的每一- 個(gè)步驟都是學(xué)習(xí)的關(guān)鍵哦，而且?guī)煾等潭际鞘职咽纸棠摹W(xué)習(xí)期間提供免費(fèi)吃住，還有用的所有原材料哦啊，各種香料，調(diào)料等都是我們提供，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，不限制食材，學(xué)會(huì)為止的。

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