所有的咖啡都含有苦味和酸味。一般而言，烘焙度越淺，咖啡酸味越強(qiáng)。烘焙度越深，苦味越強(qiáng)烈。深度烘焙適合酸味強(qiáng)烈的咖啡。而淺度烘焙則適合苦味的咖啡，能夠讓酸味釋放出來(lái)，緩和過(guò)強(qiáng)的苦味，讓味道平衡。不過(guò)，咖啡是有飲用有效期限的，無(wú)論是多高超的烘焙手段，烘焙后的兩周之內(nèi)都要喝光它，否則風(fēng)味會(huì)大減。

烘焙，相當(dāng)于幫咖啡豆點(diǎn)睛。咖啡豆本身的風(fēng)味是潛藏的，唯有適度的烘焙，才能把它的風(fēng)情給勾引出來(lái)，正如干柴需烈火一樣。在行家看來(lái)，決定咖啡味道的因素，八成來(lái)自生豆兩成則是取決于烘焙。烘焙分為深度、中度和淺度三種，這三種烘焙方式本身并沒(méi)有高下之分，看的還是咖啡豆本身適合什么樣的烘焙方式，關(guān)鍵在于烘焙的手法。若是手法不對(duì)頭，再好的豆子也會(huì)被廢掉。烘焙咖啡最難的在于停手的時(shí)間點(diǎn)，這就要看烘焙師如何去捕捉咖啡豆的特性了。這就要通過(guò)經(jīng)驗(yàn)，去留意豆子的溫度、顏色、聲音、香氣、形狀、光澤的變化來(lái)斷定。

摩根咖啡加盟條件 ：

一、認(rèn)同摩根咖啡品牌，文明及其運(yùn)營(yíng)理念;

二、熟習(xí)外地市場(chǎng)具有一定的品牌運(yùn)營(yíng)理念有比擬豐厚的市場(chǎng)推廣經(jīng)歷;

三、具有一定運(yùn)營(yíng)專業(yè)知識(shí)和經(jīng)歷;

四、擁有可供運(yùn)用的店鋪或許商場(chǎng)專柜資源;

五、具有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，商業(yè)信譽(yù)及商業(yè)素質(zhì);

六、有久遠(yuǎn)的市場(chǎng)擴(kuò)展方案與執(zhí)行力。

七、詳細(xì)理解項(xiàng)目——>留言征詢——>客服受理——>填寫(xiě)請(qǐng)求表——>審核——>審核經(jīng)過(guò)——>實(shí)地調(diào)查——>簽定代理商協(xié)議——>代理商身份確認(rèn)——>培訓(xùn) ——>開(kāi)店支持

其風(fēng)味和口感主要來(lái)自咖啡豆的質(zhì)量和烘焙技術(shù)等，而我國(guó)目前口碑好的咖啡豆烘焙機(jī)本身需要擁有著更加穩(wěn)定的平衡過(guò)程及反應(yīng)速度更加穩(wěn)定。只有確保這種別具特色的咖啡豆烘焙機(jī)能夠在烘焙的過(guò)程之中實(shí)現(xiàn)平衡的處理和各種熱風(fēng)溫度的調(diào)整，才能夠讓這種別具特色的咖啡豆烘焙機(jī)充分燃燒實(shí)現(xiàn)有效的烘焙和處置。