冷串串是四川及重慶的地方有名的傳統(tǒng)小吃，味道別具一格，奇香四溢、麻辣爽口、回味悠長(zhǎng)，讓人越吃越想吃，久吃不厭。它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹簽，把這些菜品穿成一串一串，后放入特制配方的湯鍋里煮熟，用調(diào)制的湯汁浸泡一段時(shí)間，隨吃隨取，其經(jīng)營(yíng)靈活，味道、價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，素的2-5毛不等，葷的1-2元不等，有些特質(zhì)的葷菜2到4元不等。放眼望去街頭巷尾，旮旮旯旯，巷深處，小區(qū)中，冷串串隨處可見，城市的東西南北，開店的，擺攤的比比皆是。只要用心，月收入上萬都不是問題的。

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為什么選擇我們：1.我們學(xué)校是一家以扶持創(chuàng)業(yè)、全國(guó)連鎖的餐飲技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)；2.我們師傅都是有20多年的工作經(jīng)驗(yàn)，并且自己也創(chuàng)業(yè)開過店，過來學(xué)習(xí)不僅可以學(xué)到技術(shù)，還可以學(xué)到很多管理經(jīng)營(yíng)方面的經(jīng)驗(yàn)，自己開店也可以少走彎路;3.我們是一次性收費(fèi)，中途不會(huì)以任何的借口收取額外的費(fèi)用，而且包吃包住；4.我們是全天都是實(shí)戰(zhàn)操作練習(xí)，師傅也是一對(duì)一手把手全程指導(dǎo)教學(xué)，而且每天都是新鮮的食材讓你反復(fù)操作練習(xí)，包教包會(huì)，直到學(xué)會(huì)為止；5.我們有專業(yè)的創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師給大家講解開店流程，包括店鋪的選址、裝修、成本定價(jià)、利潤(rùn)分析、店鋪排線布局以及經(jīng)營(yíng)管理等等；6.終身技術(shù)保障，三年免費(fèi)返校復(fù)習(xí)，后期技術(shù)更新及新品推出，所有學(xué)員免費(fèi)返校進(jìn)修。

冷串串核心技術(shù)：1.菜品和特殊肉質(zhì)品的處理與串法。

2.冷串串底料的炒制。

3.冷串串的泡制方法和技巧。

4.冷串串秘制調(diào)味料技巧。