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魚火鍋培訓(xùn)內(nèi)容:(配方單+廚房實操)
1、魚的選擇、宰殺、片法、腌制碼味、配菜等前期處理
2、掌握魚火鍋的底料配方比例、炒制、味道掌控、后期存放
3、魚火鍋香辣油的煉制、高湯的熬制、兌鍋技巧
4、魚火鍋成品過程中的注意事項、肉質(zhì)鮮嫩、入味
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培訓(xùn)時間:隨到隨學(xué)、9:00-17:00、具體看自己接受能力、我們對學(xué)習(xí)時間沒有限制、
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培訓(xùn)地址:重慶市渝中區(qū)石油路四環(huán)大廈(輕軌1號線2A出口)