裱花，是我們在每個蛋糕店中普遍的做法，裱花是用膏狀裝飾在蛋糕坯或其他制品上，然后裱花師傅再裱注不同花紋和圖案，現(xiàn)在在市面上都出現(xiàn)了很多精致且有創(chuàng)意的蛋糕，我們在驚嘆蛋糕店里的精美蛋糕的時候，在反應(yīng)都會覺得這樣的蛋糕肯定是很難制作出來的，其實不然，今天就給你簡單的說下制作和蛋糕裱花的步驟。

首先，要確定好蛋糕的外形，現(xiàn)在在蛋糕店中廣泛應(yīng)用的有圓形和正方形，當(dāng)然也是不乏有異形的出現(xiàn)。各種形狀都有其特點(diǎn)，各有利弊。

圓形：常規(guī)形，易生產(chǎn)，易造型，有利于蛋糕加盟點(diǎn)的的裱花師傅設(shè)計、制作，代表著圓滿這一美好愿望，所以很容易被顧客們所接受。

方形：非常規(guī)型，不易生產(chǎn)，造型難，不利于蛋糕店的的裱花師傅設(shè)計，所以在一些品牌蛋糕店中看到多與異形結(jié)合。

異形：非常規(guī)型，制作工序復(fù)雜，與原形、方形結(jié)合構(gòu)成為，形式變化無窮，制作難度大。

裱花是一門技術(shù)活，更是一門藝術(shù)，裱花的設(shè)計在每個蛋糕店中有著不同和側(cè)重的意義，裱花的設(shè)計也隨著品牌蛋糕店的發(fā)展而發(fā)展，然而盡管哪一種裱花設(shè)計都應(yīng)遵循自然與簡單的出發(fā)點(diǎn)。

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