食用黑豚鼠正是一種具有“黑色+綠色”食品雙重身份的天然保健型特色食品。食用黑豚鼠是黑色畜牧類中少有的一個微型食草動物。經測定，黑豚肉干蛋白質含量高達91.7%，比豬肉高5.5倍，比牛肉高4.6倍，比羊肉高8.3倍，雞肉高4.3倍，鴨肉高 5.6倍，比草魚高5.1倍；含脂肪僅14.8%，是高蛋白低脂肪小型食草動物；黑豚肉含有17種人體必需的氨基酸，和鈣、磷、鐵等多種微量元素，并含有豐富的黑色素及元素鋅和硒。

黑豚肉又屬低膽固醇肉類，含有對人體有雙向調節(jié)動能的黑色素，微量元素鐵的含量是甲魚的3倍，是分娩婦女和手術后的滋補品（其效果遠遠超過甲魚和烏雞）。豚肉為一種新的保健食品,深受廣大消費者親睞。目前市場肉價20－30元/斤,并經常無貨可供。

政策允許、國家鼓勵：豚鼠屬于國家允許養(yǎng)殖、市場開放的野生經濟動物，市場可以順利流通。2001年，黑豚養(yǎng)殖被國家科技部、中國農村技術開發(fā)中心、中國農業(yè)科技報雜志社、列為全國農業(yè)科技成果重點推廣項目；2000年黑豚養(yǎng)殖與綜合開發(fā)列入浙江省重點金橋工程； 2003年，黑豚養(yǎng)殖被列為廣西星火計劃開發(fā)項目；2003年8月：國家12部委公布明令準養(yǎng)54種野生動物，黑豚類動物名列13位；2003年10月：黑豚列入“中國農用新產品重點推薦項目” ，中央電視7臺對黑豚多次進行了報道……。

黑豚鼠吃草，性情溫馴，繁殖快，病害較少，飼養(yǎng)方法簡單，投入少，見效快，養(yǎng)殖一頭豬的飼料成本可養(yǎng)殖200對黑豚鼠，很適合下崗職工、農村剩余勞動力飼養(yǎng)，老少皆宜，因此推廣黑豚鼠養(yǎng)殖有很好的社會意義。可取得良好的社會效益和經濟效益。