萬州烤魚麻辣鮮香、外酥內(nèi)嫩、回味無窮。

它包括腌、烤、燉三道烹飪程序，有機(jī)結(jié)合，“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烹飪工藝的精華。

正是如此，一道正宗的萬州烤魚，可謂燒烤界的火鍋，火鍋界的燒烤。

重慶飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校是全國連鎖的餐飲技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，全國幾十家分校，是一家以扶持創(chuàng)業(yè)為主的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。教學(xué)場地一千多個平方，獨(dú)立的操作間，環(huán)境干凈舒適。師資力量雄厚，每一位師傅都有20年以上餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗，且都有創(chuàng)業(yè)開店的經(jīng)營管理經(jīng)驗。過來學(xué)習(xí)技術(shù)，不是學(xué)一種，主要是學(xué)調(diào)味和配方技術(shù)，就是各種香料的運(yùn)用方法，知道了每一種辣椒和香料的用途是什么，怎么去運(yùn)用，你就可以做出很多種味道。

萬州烤魚傳授口味：

麻辣口味、香辣口味、泡椒口味、豆豉口味、蒜香口味等十余種不同口味。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、萬州烤魚菜品中主料和輔料選擇搭配

2、底料的識別和配方

3、萬州烤魚主要原材料的好壞識別等

4、萬州烤魚的秘制調(diào)料的制作方法

5、萬州烤魚糍粑辣椒的制作方法

6、魚的烤制方法和技巧

7、萬州烤魚味型的調(diào)配方法

8、炒制過程中的常見問題和處理技巧

宜搭配：燒烤、涼菜、鹵菜、小龍蝦、花甲、田螺、冰粉·······

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