由于將烤肉類烘烤時會產(chǎn)生煙霧，常見的燒烤都是在戶外進行，但不少餐廳也發(fā)展出室內(nèi)燒烤的用餐形式，在日本，韓國，中國臺灣等地，也有許多室內(nèi)烤肉店，也就是在室內(nèi)每人座位前有建在桌子當中的燒烤架或烤盤，放上木炭或用氣灶和電烤爐，架上網(wǎng)架或欄架、烤盤或烤爐讓消費者自行將生肉或者生的食物烤熟的方式。雖然主要指烘烤肉類，但可以烤的食材也是多樣化的，可說是任何食材包括有蔬菜，肉類等都可以燒烤，平時還有常見的豆腐，香菇，青椒等都是燒烤時常見的。

我們培訓的是在重慶流行了幾十年正宗的，傳統(tǒng)的有著廣泛市場基礎的重慶燒烤，分為特色燒烤，錫紙燒烤，海鮮燒烤等。

重慶燒烤的常規(guī)菜品：羊肉串，豬肉串，烤雞翅，烤雞腿，烤雞中翅，烤牛肉串，烤鴨心串，烤魷魚嗎，各類蔬菜，豆制品等等。

一基礎學習

1燒烤各種考法技術大全感述。

2原料，配料，設備，工具，機器，認識鑒別，操作要領。

3燒烤肉類，海鮮腌制技術培訓。

4燒烤實際烤制培訓，師傅面對面教學，真材實料，反復練習。

二，實操練習

1蔬菜肉類原料刀工練習。

2各類原料預處理方法。

3青菜類肉卷制作技術。

4烤腦花技術。

5燒烤油料香料配方。

6錫紙烤蔬菜，貝類，海鮮烤制技術。

7各地風味調制培訓。

三，用具及選購

1鐵板

2調料盅

3燒烤架

4錫紙

5木炭等

重慶飄味香是一家全國連鎖餐飲培訓機構，服務于餐飲培訓幾十年，有早餐，中餐，晚餐，宵夜，燒烤，飲品，等。

每個星期都會在學員在操作練習完了之后，有專業(yè)的創(chuàng)業(yè)導師給大家講解開店的流程，包括你們店鋪的選址，裝修，成本的定價，利潤分析，店鋪的排線布局，以及經(jīng)營模式等

我們的地址是，九龍坡區(qū)渝州路126號黨校科技大樓10樓