不銹鋼冷卻器在反應(yīng)裝置中的作用是將反應(yīng)釜中蒸發(fā)出來的水蒸氣和溶劑蒸氣等冷凝液一起進行適當冷卻成液體。
不銹鋼冷卻器作為熱交換器（換熱器）中有特定用途的一種，有套管式、蛇管式、螺旋板式和列管式（也稱管殼式）等型式。目前使用較多的是列管式。
不銹鋼冷卻器熱灌裝前，需要高溫列管式冷凝器瞬時、溫度通常 125 c ~ 137 超高溫器管。因為牛奶飲料中所含的營養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)、淀粉、物質(zhì)財富焦化、糊化、巴氏過程中出現(xiàn)結(jié)垢的側(cè)墻在列管式冷凝器產(chǎn)品中，從而嚴重影響換熱器換熱效率，增加機，從而影響機生產(chǎn)率，增加能量消耗的清洗頻率。