重慶火鍋是非常有名的一道特色美食，其聞名全國乃至國外都是來重慶必須要吃的一道美食。重慶火鍋在外地基本上都是冬天比較火爆，特別是東北和沿海地區(qū)，冬天做火鍋是相當不錯的，消費低，可以拼單，實惠。在重慶的話，不分季節(jié)性的吃，從冬天吃到夏天，從夏天又吃到冬天，無時無刻都是提醒著人們這是他們的主食，每天都離不開它?；疱佊蟹趾芏喾N，包括有重慶老灶火鍋，火鍋串串，新派火鍋，養(yǎng)生火鍋，清油火鍋，牛肉火鍋，羊肉火鍋等，讓你們一次性吃個夠！

課程內容

1：火鍋底料制作

步，主要系統學習如何使用幾十種天然香料，按照標準比例熬制正宗重慶火鍋底料。這里重點學習配料、熬制方法、熬制時間等知識。

2：原料處理

第二步，主要系統學習如何處理牛百葉、牛毛肚、鴨腸、牛肉、羊肉、魚片、肉丸、豬血、豆腐、香菜、茼蒿、菌菇類等幾十種涮煮食材。

3：湯底制作

第三步，主要系統學習如何使用老母雞、老鴨、豬大骨等食材熬制上等重慶火鍋湯底。這里重點學習掌握麻辣湯底、香辣湯底、海鮮湯底、清湯湯底的制作方法，以及烹煮調味等知識。

4：調味醬制作

第四步，主要系統學習各類調味醬（蘸料）的配料，以及制作方法等知識。

5：唰煮菜品

第五步，主要系統學習各類重慶火鍋菜品涮煮方法。這里重點學習掌握每種食材的涮煮方法、技巧；中途給顧客加湯、加湯底料等知識。

【重慶飄味香師傅如何教學】

名師執(zhí)教，技術配方配料無保留傳授。一對一教學，簽訂入學合同、一次性收費。用的所有原材料、各種香料調料等都是我們提供。中間沒有任何費用，學習時間沒有限制。直到學員學會滿意為止。

餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢人：周老師 （微信與手機同號）

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