云南米線可分兩大類，一類是大米經(jīng)過發(fā)酵后磨粉制成的，俗稱“酸漿米線” 工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長。特點：米線筋骨好，有大米的清香味，是傳統(tǒng)的制作方法。另一類是大米磨粉后直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為“干漿米線”。干漿米線曬干后即為“干米線”，方便攜帶和貯藏。食用時，再蒸煮漲發(fā)。

云南過橋米線是云南的地方小吃，名譽享譽四海，家家樂道！大連百佳福小吃培訓(xùn)中心的過橋米線培訓(xùn)以用料考究、制作精良、吃法獨特、獨具風味而聞名小吃界。過橋米線培訓(xùn)湯白鮮香濃郁、回味悠長湯燙味美，肉片鮮嫩，口味清香，別具風味。百佳福小吃培訓(xùn)中心的過校米線以其制湯考究、吃法特異、滋味鮮甜清香、咸淡相宜而成為全國各地學(xué)員追隨的火爆項目！

過橋米線是米線中云南的風味小吃的上品，獨具風味，久負盛名。它以用料考究，制作精細，吃法特殊，滋味鮮甜清香，咸淡相宜，營養(yǎng)豐富而深受群眾喜愛。它是云南食品中具地方風味的小吃，凡是來到春城的中外人士，無不慕名而至，點名品嘗。

培訓(xùn)優(yōu)勢：

1：核心秘方絲毫不保留，有詳細的配料表，計量單位精que到克。讓你再也不用擔心受制于人，更不用擔心別人賺你幾倍的核心配料錢。

2：學(xué)員親自動手操作：師傅手把手現(xiàn)場教學(xué)，反復(fù)實踐，不規(guī)定時間直到完全學(xué)會?；丶以趯嶋H制作的過程中若遇到問題我們提供24小時免費電話咨詢服務(wù)，免費提供解決方案，免費返學(xué)。

大連百佳福小吃培訓(xùn)中心是一家集餐飲設(shè)備供應(yīng)、餐飲技術(shù)培訓(xùn)、小吃技術(shù)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)、就業(yè)與再就業(yè)、開店指導(dǎo)與策劃為一體的綜合餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)。擁有技術(shù)力量強勁的科研團隊和大量的飲食界高素質(zhì)人才，已為全國各地的創(chuàng)業(yè)者提供上萬次飲食技術(shù)服務(wù)，獲得大家廣泛好評。