食油加熱過高(冒煙)可產(chǎn)生有害的致癌物質(zhì)。尤其是油炸食品時(shí)，滿廚房油煙，危害極大。 廚房?jī)?nèi)不僅油煙可致癌，而且反復(fù)加熱的油(炸食品用油)也含致癌物質(zhì)。有的家庭主婦為了節(jié)省點(diǎn)油，炸魚用過的油反復(fù)使用也不棄掉，殊不知這里面含有很多致癌物質(zhì)(3,4苯并芘)。

防排煙系統(tǒng)高層建筑的防煙設(shè)施可分為機(jī)械加壓送風(fēng)的防煙設(shè)施和可開啟外窗的自然排煙設(shè)施兩種。高層建筑的排煙設(shè)施可分為機(jī)械排煙設(shè)施和可開啟外窗的自然排煙設(shè)施等兩種 1）對(duì)于一類高層建筑和建筑高度超過32m的二類高層建筑的下列部位應(yīng)設(shè)排煙設(shè)施： 1、長(zhǎng)度超過20m的內(nèi)走道 。 2、面積超過100㎡，且經(jīng)常有人停留或可燃物較多的房間。 3、建筑物的中庭和經(jīng)常有人停留或可燃物較多的地下室。 2）機(jī)械加壓送風(fēng)和機(jī)械排煙的風(fēng)速，應(yīng)符合下列規(guī)定： 1、采用金屬風(fēng)道時(shí)，不應(yīng)大于20m/s 2、采用內(nèi)表面光滑的混凝土等非金屬材料風(fēng)道時(shí)，不應(yīng)大于15m/s 3、送風(fēng)口的風(fēng)速不宜大于7m/s；排煙口的風(fēng)速不宜大于10m/s

防煙樓梯間前室或合用前室，利用敞開的陽臺(tái)、凹廊或前室內(nèi)不同朝向的可開啟外窗自然排煙時(shí)，該樓梯間可不設(shè)排煙設(shè)施。 利用建筑的陽臺(tái)、凹廊或在外墻上設(shè)置便于開啟的外窗或排煙進(jìn)行無組織的自然排煙方式。

防排煙系統(tǒng)，都是由送排風(fēng)管道、管井、防火閥、門開關(guān)設(shè)備、送、排風(fēng)機(jī)等設(shè)備組成。 防煙系統(tǒng)設(shè)置形式 樓梯間正壓。機(jī)械排煙系統(tǒng)的排煙量與防煙分區(qū)有著直接的關(guān)系。高層建筑的防煙設(shè)施應(yīng)分為機(jī)械加壓送風(fēng)的防煙設(shè)施和可開啟外窗的自然排煙設(shè)施。