鹵制品之所以能風靡全國各地，倍受消費者的青睞，這與它本身所具有的特色是分不開的。，風味獨特。在調味品的作用下，鹵制品色澤悅目，既有內外遍紅，又有白里透紅和保持本色而典雅古樸的制品，給人一種心理上的享受，刺激人的食欲。鹵制品在烹制過程中將原料本身之味和逐步滲入到原料內部的鹵汁之味(以香料的香為主)發(fā)生作用，使制品滋味醇厚，其香濃郁撲鼻。第二，實用性廣。鹵制品既可冷食，又可熱食，老少皆宜，既能作為筵席中的冷菜，又能作小菜、快餐、小吃、零食，便于攜帶，又是一種理想的旅游食品。第三，制作簡便。只要將鹵汁調配好，然后將原料燒煮成熟就可以了。第四，用料廣泛。無論是家禽家畜類，還是豆制品，甚至是水產品，都可以作為鹵制品的原料。

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涼皮肉夾饃小吃系列：臘汁肉夾饃、老潼關肉夾饃、陜西涼皮、米皮、搟面皮等

陜西特色面食：岐山臊子面、油潑面、褲帶面、炒面、涼面等

全國名優(yōu)早餐系列：餛飩、胡辣湯、水煎包、牛肉餅等

名餅系列：蔥油餅、雜糧煎餅、南瓜餅等

全國地方性特色小吃：羊肉泡饃、生汆丸子湯、粉湯羊血、葫蘆頭泡饃等

重慶火鍋、冒菜系列：麻辣燙、冒菜、小火鍋等

特色燒烤系列：烤魚、烤肉、烤香腸等

鹵味系列：鹵肉、精武鴨脖等