櫻桃鐵的含量較高，每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)59毫克，居于水果首位。維生素A含量比葡萄、蘋(píng)果、橘子多4-5倍。胡蘿卜素含量比葡萄、蘋(píng)果、橘子多4-5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每100g含水分83g，蛋白質(zhì)1.4g，脂肪0.3g，糖8g，碳水化合物14.4g，熱量66千卡，粗纖維0.4g，灰分0.5g，鈣18mg，磷18mg，鐵5.9mg，胡蘿卜素0.15mg，硫胺素0.04mg，核黃素0.08mg，尼可酸0.4mg，抗壞血酸900mg，鉀258mg，鈉0.7mg，鎂10.6mg。

車?yán)遄雍F量特別高，位于各種水果之首。櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富，具有調(diào)中，健脾和胃，濕，“令人面孔好顏色，美志性”之功效，對(duì)食欲不振，、風(fēng)濕身痛等均有益處。常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。

早在美國(guó)西北車?yán)遄訁f(xié)會(huì)于1966年成立之前，華盛頓，俄勒岡，愛(ài)得華以及其他州的種植業(yè)者銷售他們享譽(yù)盛名的美國(guó)西北車?yán)遄右延倌隁v史。今天，鮮甜味美的美國(guó)西北車?yán)遄油ㄟ^(guò)空中、海上、鐵路穿梭于整個(gè)美國(guó)及世界各地。

車?yán)遄泳褪怯⒄Z(yǔ)單詞cherry，它在廣東及香港被直譯做“車?yán)遄印庇置ㄇG桃、含桃、朱櫻、樂(lè)桃、表桃、梅桃、荊桃、崖蜜等。但它不是指?jìng)€(gè)小色紅皮薄的中國(guó)櫻桃，而是產(chǎn)于美國(guó)、加拿大、智利等美洲國(guó)家的個(gè)大皮厚的櫻桃。品種為歐洲甜櫻桃（歐洲櫻桃），是櫻桃的一種。中國(guó)也有車?yán)遄庸麡?shù)的引種，不過(guò)還沒(méi)有形成規(guī)模。