追魚記重新定義了新派烤魚快餐，在保持傳統烤魚口味的基礎上結合了現代化餐飲技術，致力于打造小份烤魚一人食，讓食客在享受健康美味的同時能夠減少等餐用餐時間，即使是工作間歇也能飽餐一頓，沉浸在食材的鮮美中，同時對品牌文化有新的理解和認同感。