櫻桃鐵的含量較高，每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居于水果首位。維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。胡蘿卜素含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每100g含水分83g，蛋白質(zhì)1.4g，脂肪0.3g，糖8g，碳水化合物14.4g，熱量66千卡，粗纖維0.4g，灰分0.5g，鈣18mg，磷18mg，鐵5.9mg，胡蘿卜素0.15mg，硫胺素0.04mg，核黃素0.08mg，尼可酸0.4mg，抗壞血酸900mg，鉀258mg，鈉0.7mg，鎂10.6mg。

肥水管理 施肥：幼樹和初果樹，主要是施足基肥；幼樹追施1～2次氮肥，初果樹全年可迫施3～4次氮磷肥。結(jié)果大樹，通常全年施4次肥。

秋施基肥：在每年9～10月結(jié)合深翻擴穴進行。 采后水：果實采收后，正值樹體恢復和花芽分化的重要時期，此次澆水要控制，宜少不宜多，結(jié)合施肥進行灌水，為來年豐產(chǎn)打基礎(chǔ)。封凍水：在落葉至土壤封凍前進行，以使土壤溫度和濕度保持相對穩(wěn)定，根系免受凍害。

栽植密度應(yīng)依品種、砧木、土壤條件而不同。在肥沃的平地上，中國櫻桃采用Y字形整形密植，可按1×3米，每畝栽220株，若采用自然叢狀形或自然開心形整形，可按2～3米×3～4米。幼年期可再適當加大密度，成園后采取間伐措施處理。

栽植時間一般分為秋季和春季兩個時期，在冬季寒冷、干旱、多風的地區(qū)宜春栽，春栽應(yīng)在苗木發(fā)芽前。在冬季溫暖的地方可秋栽。

栽植前應(yīng)進行土壤深翻熟化，挖大栽植穴。每穴施入有機肥25～50千克。將肥料與土壤拌勻后，再栽苗，并立即澆定根水。

車厘子，別名又叫櫻桃（進口櫻桃）、含桃、荊桃等，是上市早的一種喬木果實，號稱“百果枝”。據(jù)說黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而又名為“鶯桃”。其果實雖小如珍珠，但色澤紅艷光潔，玲瓏如瑪瑙寶石一般，味道甘甜而微酸，既可鮮食，又可腌制或作為其他菜肴食品的點綴，倍受青睞。