入冬了，天氣越來越冷，大多數(shù)的人們都喜歡吃熱乎的東西。冬天吃碗熱騰的面應(yīng)該舒服不過，而且想要迅速解決一頓飯，吃面條也許是快的，尤其是現(xiàn)在天氣越來越冷，一碗熱騰騰的香辣酸湯面瞬間寒冷和疲勞。酸湯面，一道吃起來又酸又辣，特別爽口的面食哦，簡單的食材，簡單的味道，用短短的時間，滿足了我們的胃口。

【材料】：掛面 100克、辣椒粉 1大匙、熟芝麻 1大匙、蒜 3瓣、香蔥 適量、生抽 2湯匙、香醋 3湯匙、鹽 半茶匙、糖 1茶匙

【做法】：1、把蒜剁碎，切好蔥白和蔥花，放入稍微大的碗內(nèi)，放入辣椒粉和熟芝麻；

2、然后把碗內(nèi)的材料攪拌均勻；

3、熱鍋燒一勺熱油，油溫9成熱的時候把熱油澆到這些調(diào)料上，立即用筷子攪拌均勻，香味撲鼻而來；

4、繼續(xù)向碗中加入白砂糖、鹽、香醋和生抽；

5、加一小碗開水，用筷子攪拌均勻即可，酸湯醬料就調(diào)制好了，接下來開始煮面。

6、把掛面煮熟，準(zhǔn)備一個大碗（一定要大一些的碗，因為是湯面哦），瀝水后把面倒入湯碗里，倒入剛才調(diào)好的酸湯；

放入一個煎蛋，撒上蔥花即可，好吃爽口的酸湯面就這樣完成了，酸酸辣辣的勾人銷魂。

餐飲市場很大，想學(xué)正宗餐飲技術(shù)，推薦您來大理創(chuàng)飛美食餐飲培訓(xùn)學(xué)校，我校會毫不保留的傳授給您較好的技藝和較好的口味，專業(yè)老師手把手教，全實踐操作學(xué)習(xí)，簡單易學(xué)，我們將更加全力以赴的協(xié)助您實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想！實現(xiàn)“成就別人等于成就自己的”理想。

想學(xué)小吃技術(shù)，請撥打熱線電話：【181.8748.8045】，獲取更多信息！