鴨仔面，也就是鴨湯加上鴨肉配上堿面，現(xiàn)在大多數(shù)店里面也有些米粉/冬粉之類的來代替堿面，可自選用鴨熬制而成的高湯，湯頭鮮香、鴨肉類較緊、清脆，配上鴨血、筍片，再加上過水燙過的面食，配上鴨肉，鴨腸等，一碗香噴噴的鴨仔面就出餐了。

培訓(xùn)內(nèi)容:

1、講述鴨仔面的市場氛圍及未來市場前景。

2、講述制作鴨仔面粉花的各種工具和使用方法。

3、細(xì)心傳授鴨仔面所用食材的處理方法和技巧。

4、細(xì)心傳授鴨仔面每一個(gè)步驟流程，火候的講究，調(diào)味品的用量。

5、設(shè)備采購渠道指導(dǎo)，原材料挑選及采購渠道指導(dǎo)。

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)到自己滿意為止，一般3天左右。