雞蛋灌餅是河南信陽漢族名點。深受當?shù)鼐用裣矏邸０央u蛋液灌進烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養(yǎng)又方便很受大家歡迎。

教學流程： 1、面料的加工；2、調(diào)味料的制作；3、餅的制作；4、灌漿的技巧；5、火候的掌握；6、刷調(diào)味醬；7、3種口味的制作。

雞蛋灌餅品種和口味多種。餅:色澤金黃、外酥脆、內(nèi)香軟、層與層之間薄如紙、層與層之間不粘連、一張餅有百余層之多、涼后不硬。以上是餅的特點。新式雞蛋灌餅醬、辣椒都是有幾十種香料秘制而成,能老遠飄香,一吃就令人難忘。美食街上自然不光是有雞蛋灌餅，但雞蛋灌餅卻總是一道不可缺少的風景.

大連百佳福學習流程：

1、可先品嘗后學習（提前預約）。

2、報名（簽訂正式合同及安排時間學習）。

3、主培訓師親手操作，學員旁邊觀看、學習。

4、學員親手操作，師傅旁邊指導。學員獨立操作整個過程，直到學成。

5、告訴學員所需設(shè)備及采購設(shè)備、原料的供應市場。

6、開業(yè)后遇到技術(shù)問題可以電話咨詢。

7、需要復習的學員，提前預約，繼續(xù)免費技術(shù)學習。

為方便學員開店，我們制定了一整套完整的開店指導方案，完全免費提供給我們的學員，我們所做的一切都是為了學員能夠更快的把店開起來，快的獲得成功，您成功了，就更好地證明了我們的實力，所以您的成功就是我們的使命。小吃無語，味道說話。大連百佳福小吃培訓學校熱烈歡迎各界朋友前來考察，學習！