泡椒鳳爪培訓(xùn)班泡椒鳳爪做法

無(wú)骨泡椒鳳爪是道菜肴，通常由鳳爪、泡菜水作為主料，由姜、蒜、花椒、白醋、米酒、鹽、雞精、白糖、辣椒等作為輔料制作而成。

泡椒鳳爪原料:雞爪斤、野椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、鹽、雞精、白糖、辣椒。

泡椒鳳爪的做法：

1、把雞爪洗干凈，去掉雞爪的指甲，并切開(kāi)兩瓣，鍋里放水燒開(kāi)，倒入雞爪，放鹽、姜片、米酒、醋、花椒去腥，水開(kāi)后再煮7分鐘起鍋; 2、起鍋后放在冷開(kāi)水里沖洗，然后瀝干水待用，用冷開(kāi)水沖洗的作用是讓鳳爪吃起來(lái)更爽口; 3、先在盆里倒少量冷開(kāi)水，放花椒、野椒(泡椒水也要放進(jìn)去，我只放了半瓶，已經(jīng)挺辣了)、姜片、蒜粒、鹽(多些)，雞精(少量)，白醋(和前面冷開(kāi)水的水量樣)、白糖(好是冰糖，冰糖起到爽口的作用，家里冰糖用完了，只用白糖代替)、辣椒，也可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，愛(ài)吃辣就多放點(diǎn)野椒，愛(ài)吃酸就多放些醋; 4、然后把瀝過(guò)水的雞爪倒入制作好的湯料里浸泡，湯料要蓋過(guò)雞爪，放入冰箱，要浸泡以上，隔幾小時(shí)翻動(dòng)次，以便入味均勻。

【凡是撥打楊老師本機(jī)號(hào)碼可享受學(xué)一樣送一樣】

咨詢電話：177 8722 4723(微信同手機(jī)號(hào)碼)】

咨詢?nèi)耍盒罾蠋?/span>

電話（微信）：177*8722*4723

QQ：137*5953*973

地址：大理市下關(guān)鎮(zhèn)大關(guān)邑商業(yè)街141號(hào)