熏肉選用鮮豬肉，用溫堿水涮凈，在清水中浸6-10小時，然后切成方塊放入老湯中煮熟，再加紅糖熏制。大餅用肉湯食鹽和調料加入面粉中和成酥軟面團，醒面時間稍長，搟片抹油，重疊復搟幾次，烙制成餅。其特點是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅;大餅色黃清香，里軟外酥層次多。

用上好的鮮豬肉,科學使用調料放有十幾味名貴的百年老湯煮熟,煮熟后再熏制而成,其成品色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏味濃香,大餅是用滲透著名貴異香的煮肉老湯油、專用調料粉和酥抹在搟好的餅面上卷制搟成的。烙熟后,皮面金黃、圓如滿月、層如翻書、外焦里嫩、松酥起層、滋味清香，熏肉和大餅具有暖脾胃、壯腎陽、引氣、調中、消食、殺蟲等藥用功效，是集美味藥膳于一體的不可多得的佳肴。

熏肉大餅是一款吉林省的特色傳統(tǒng)名點，主要原料有鮮豬肉等，這道食品其特點是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅;大餅色黃清香，里軟外酥層次多。

大連百佳福小吃培訓中心--美食專家??！關注制作的質量，保證學員學會為止！并指導學員成功創(chuàng)業(yè)，以上小吃本錢雖小但利潤很高，適合中小投資者，可以讓你盡快賺取人生的桶金，是針對有志青年量身訂做的小吃品種，只有行動才是硬理，本校隨到隨學，包教包會，看看也歡迎！??！

成本低的小吃項目是盈利的依據，是賺錢的保證，小吃項目再賺錢，利率再大也需要多銷來積攢大利。無礬油條技術簡單，獲得廣大消費者的認可，每天銷售上百根油條已經不是神話，無礬油條符合創(chuàng)業(yè)的三要素，經營無礬油條項目，在一類二類三類城市都可以，在農村趕集經營都可以，無礬油條幫助廣大的創(chuàng)業(yè)青年走上了實現自我的目標。創(chuàng)業(yè)的“金”點子很可能就埋藏在你身邊，只要你抓住，機會就是你的.