水晶餃子的及配方水晶餃子怎么做步驟 早餐賣什么好，在外買的又不放心，自己做但是又不知道怎么包和餡料怎么做，想要學(xué)習(xí)餃子做法的可以來下關(guān)找小楊老師包學(xué)會(huì)。

水晶餃子皮的做法包法餡料的配方：1.剁好的肉餡

2.剁好的肉泥放在碗中，磕入個(gè)雞蛋，用筷子朝個(gè)方向攪拌均勻，攪打上勁

3.肉餡里加入食鹽、五香粉、生抽、花椒粉、生姜末、小蔥末，用筷子朝個(gè)方向攪拌均勻，攪打上勁

準(zhǔn)備好的胡蘿卜末放入碗里

用筷子朝個(gè)方向攪拌均勻

4.南瓜用擦子擦成細(xì)絲，擠干水份，放在碗中，加1小勺鹽拌勻，靜置3分鐘后，再擠次水份備用（水定要擠干些，否則包時(shí)會(huì)出很多水，包皮容易破），放入容器中加入蝦皮、花生油、雞精、鹽拌勻備用

5.澄粉和淀粉混合拌勻，加開水（定要很開的水），邊加邊攪拌，

6.用手揉幾個(gè)，看到?jīng)]有干面，就可以蓋上蓋子靜放5分鐘左右；

7.取份面團(tuán)搓成長條

8.切成大小樣的面劑子

9.取個(gè)面劑子，用搟面杖搟圓

10.包入適量相餡料，封好口

11.依次包好所有的餃子，入開水鍋中蓋好鍋蓋，蒸制約15分鐘左右至餃子熟

12.蒸好得南瓜餃子

13.蒸好的胡蘿卜餃子

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