蘭州拉面屬于湯面一類 號稱中華面。蘭州牛肉面不是面條加牛肉片，而是面條加牛肉湯。有沒有牛肉是次要的。它與美國加州牛肉面不同。加州牛肉面是撈面條加牛肉塊，是鹵面。蘭州牛肉面的秘密在于湯 拉面正宗不正宗，關(guān)鍵是湯味

蘭州牛肉拉面的共同特點：拉面湯汁麻、辣、香，而且咸味較重。

蘭州拉面，相信很多朋友都吃，感覺味道如何？這個是具有中國特色的代表性面食，蘭州有名的小吃，蘭州拉面，但是蘭州還有著很多好吃的特色小吃，隨著人們生活水平的提高，人們對飲食不再停留在過去吃飽層次上，而是吃好，吃得有價值，對飲食追求營養(yǎng)豐富，健康。

因此開一家拉面館具廣闊的市場發(fā)展空間，蘭州拉面難不難學(xué)，這是許多想開拉面管的朋友都會問的問題。蘭州拉面是一種技術(shù)，誰學(xué)會了誰就可以拉，蘭州人不是個個都會，也不是天生就會，也是學(xué)的。

大連百佳福培訓(xùn)正宗蘭州牛肉拉面技術(shù)：

1、 原料的選取，掌握各香料調(diào)料的性質(zhì)；

2、 蘭州拉面高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作；

3、 學(xué)習(xí)從和面--醒面--溜條--出條--拉面--煮面--出面，煮骨湯--調(diào)湯--成品。

4、 店面選址及經(jīng)營管理技巧。

百佳福專業(yè)拉面老師 按照蘭州拉面標準的比例配方和制作流程，手把手實操教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。

蘭州牛肉拉面學(xué)習(xí)時間：上午8:30-4：00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配（:學(xué)員學(xué)會為止，正常的學(xué)習(xí)時間一般為5-10天左右，具體學(xué)習(xí)多長時間看個人的接受能力，學(xué)會為止。包教會

學(xué)習(xí)技術(shù)一定要到正宗的培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，現(xiàn)在的社會又有很多濫竽充數(shù)的黑心機構(gòu)，可能收費便宜，但是技術(shù)不正宗學(xué)了也是白白浪費精力、時間、金錢，所以選擇一家學(xué)校之前一定要考察清楚。大連百佳福餐飲公司支持先品嘗后學(xué)習(xí)，考察期間看著師傅做出成品，嘗完之后再決定學(xué)與不學(xué)。學(xué)完之后保證能得到社會的認可，學(xué)不會退換學(xué)費。大連百佳福更有多種沒事套餐供你選擇，保證你學(xué)不了上當。歡迎各位想做老板的朋友們來考察。

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