云南賓川哪里可以培訓(xùn)學(xué)習(xí)烤魚(yú)家常做法大理下關(guān)創(chuàng)飛包學(xué)會(huì)

烤魚(yú)是指魚(yú)類(lèi)經(jīng)過(guò)烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)方式實(shí)現(xiàn)了"一烤二燉"。是烤魚(yú)界的一次新變革?，F(xiàn)在提到"烤魚(yú)"大多指"川味烤魚(yú)"。

烤魚(yú)，一種發(fā)源于重慶巫溪，而發(fā)揚(yáng)于萬(wàn)州的特色美食，在流傳過(guò)程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。

烤魚(yú)家常做法：烤魚(yú)主料：魚(yú)一條、藕半節(jié)、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據(jù)個(gè)人口味添加各種涮菜）輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜。[1]

1.先把魚(yú)洗凈，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉腌制一下

2.魚(yú)腌制一會(huì)，在烤盤(pán)里抹油，把魚(yú)放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘

3.配菜洗凈切片或者切丁

4.魚(yú)次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤(pán)下面。然后用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時(shí)間太長(zhǎng)，還要烤的。然后倒到魚(yú)和白菜上面。

5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤(pán)里的配菜上（多放點(diǎn)油哦）

6.把烤盤(pán)再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鐘，撒上香菜就好了

烤魚(yú)配菜

姜、蒜、鹽、生抽、蠔油、胡椒面、白酒、辣椒末、豆豉、郫縣豆瓣、麻椒。菜花、藕、黃瓜、豆芽、魔芋、胡蘿卜、西芹、大蒜、干辣椒

烤魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

外皮香脆、肉質(zhì)軟嫩、色澤金黃、味腴而鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有部分藥理作用的突出特點(diǎn)。

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