干鍋兔怎么做

準(zhǔn)備干鍋兔的材料

菜譜主料:

兔肉 500克

菜譜輔料:

竹筍 100克 蓮藕 100克 蠶豆 30克 菜譜調(diào)料:鹽 8克 雞精 2克 白砂糖 5克 料酒 15克 生抽 10克 辣椒(青、尖) 15克 花椒 2克 辣椒粉 2克 花椒粉 2克 孜然 5克 姜 10克 大蔥 15克 大蒜（白皮） 10克 各適量開始做干鍋兔

1. 兔肉洗凈、切塊、焯水；

2. 起油鍋、調(diào)糖色、糖色起泡；

3. 將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香；

4. 然后加筍子、藕、胡豆、蔥段一并炒熟（可依據(jù)個人口味加海椒面、花椒面、孜然粉）、加雞精、生抽起鍋

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