封閉儲(chǔ)水式電熱水器的工作原理非常簡(jiǎn)單，它們使用一根電加熱管，通電之后給水提供熱量。內(nèi)膽儲(chǔ)存熱水并承載壓力0.6MPa（約6kg/cm2），外殼保溫。產(chǎn)品間的區(qū)別首先體現(xiàn)在加熱管上，有浸沒(méi)型的，即直接與要加熱的水接觸，也有隔離型的。加熱管有1.2、1.5及2.5KW等功率可供選擇。加熱管由一個(gè)溫控器來(lái)控制，能設(shè)定所需溫度并保持內(nèi)膽中的水溫恒定，且在40℃～75℃范圍內(nèi)可調(diào)。定時(shí)產(chǎn)品系列的時(shí)間控制系統(tǒng)能帶來(lái)限度的能源節(jié)省，再配以分時(shí)電表，可節(jié)省大量電費(fèi)。有的產(chǎn)品還具備大屏幕液晶顯示屏、單鍵飛梭的操作界面和實(shí)時(shí)故障監(jiān)測(cè)功能。電熱水器必須安裝壓力閥，以確保超壓泄壓。為了盡可能減少熱量散失，在殼與內(nèi)膽之間還采用了聚氨酯或高密度泡沫塑料的加厚保溫層。

內(nèi)膽是電熱水器的關(guān)鍵，產(chǎn)品內(nèi)表面的處理非常重要，它是決定電熱水器保修年限的主要依據(jù)。商場(chǎng)里所售的電熱水器主要有以下三種內(nèi)膽：無(wú)氧紫銅內(nèi)膽, 應(yīng)用在即熱式電熱水器上具有不可比擬的良好特性：它具有熱傳導(dǎo)快，耐壓耐腐蝕，延展性好，抑菌等,無(wú)氧紫銅發(fā)熱系統(tǒng)一般應(yīng)用在歐美發(fā)達(dá)地區(qū)的即熱式電熱水器，大多數(shù)國(guó)際品牌均采用紫銅生產(chǎn)即熱式電熱水器的加熱體，紫銅材料的特殊物理和化學(xué)特性,具有加熱快速穩(wěn)定、熱效率高的特點(diǎn).是世界上即熱式熱水器行業(yè)中公認(rèn)的符合環(huán)保健康潮流的、成熟穩(wěn)定的加熱體。不銹鋼內(nèi)膽，材質(zhì)好，不易生銹，但焊縫隱患不易發(fā)現(xiàn)，經(jīng)多次熱脹冷縮后，不銹鋼中的鉻會(huì)被自來(lái)水中的氯離子腐蝕，時(shí)間長(zhǎng)了可能會(huì)在焊接處漏水；搪瓷內(nèi)膽，內(nèi)膽表面的瓷釉為非金屬材料，不生銹，防腐蝕，以厚鋼板做膽體，有較強(qiáng)的耐壓能力，其中高釉包鋼內(nèi)膽防腐保溫性能，壽命更長(zhǎng)。消費(fèi)者可選搪瓷內(nèi)膽的，大部分廠商承諾五年以上包換。

貯水式電熱水器按其出口型式分為：封閉式電熱水器和敞開(kāi)式電熱水器兩種。封閉式電熱水器在出水口處由一個(gè)或多個(gè)閥門控制水量，并在自來(lái)水壓力下工作。該類熱水器具有安裝位置靈活、出水壓力高及熱損失小等優(yōu)點(diǎn)。但因其內(nèi)膽在帶壓情況下工作，需采用較厚材料，制造工 藝要求高；敞開(kāi)式電熱水器的出水口敞開(kāi)，由進(jìn)水管路上的一個(gè)閥門控制水量。此類熱水器在常壓下工作，故其內(nèi)膽制作要求較低，且結(jié)構(gòu)也相對(duì)簡(jiǎn)單。大多數(shù)廠家生產(chǎn)的電熱水器均為封閉式電熱水器。

熱水器的功率以瓦（W）或千瓦（Kw）為單位，通常是指熱水器內(nèi)電加熱管的功率，功率越大，單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生的熱量越多，所需加熱時(shí)間就越少，對(duì)電線的負(fù)荷要求越高。

市場(chǎng)上常見(jiàn)的熱水器的功率有：1000W、1250W、1500W、2000W、2500W、3000W等幾種。為了滿足人們對(duì)熱水器產(chǎn)品的多樣性的需要，市場(chǎng)上出現(xiàn)了雙功率和多功率電熱水器，有1000W/1500W可調(diào)、1000W/1500W/2500W可調(diào)、1000W/2000W/3000W可調(diào)、2000W/3000W/5000W等幾種組合方式供用戶選擇，用戶在使用時(shí)，可根據(jù)需要選擇用一根加熱管加熱或兩根加熱管同時(shí)加熱。