砂鍋米線怎么做，做砂鍋米線的配方，砂鍋米線的高湯怎么熬，想要學(xué)習(xí)的可以去大理創(chuàng)飛包學(xué)會，全程實(shí)際操作，包學(xué)會的哦！口味也好。

砂鍋米線是用米線制作的道云南特風(fēng)味美食，因其使用砂鍋來進(jìn)行煮制，所以得名砂鍋米線。米線在泡制過程中營養(yǎng)容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養(yǎng)，適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時(shí)又能讓米線美味。

砂鍋米線制作步驟：

1、將米線放沸水中后關(guān)火泡約二十分鐘。

2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘后，撈出用清水漂上。

3、豬肉切薄的片；豌豆尖擇洗凈；木耳撕小片；平菇撕小塊；蘑菇、香菇、老姜均切片。

4、雞湯燒沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽，燒沸后熬煮十到二十分鐘，將鍋離火，湯待用。

5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋里，上火燒沸，下適量米線燒沸后鋪上豬肉片，燙到斷生后馬上關(guān)火，再下豌豆尖，翻勻。

6、帶鍋上桌即可食用。

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