長沙的小吃臭豆腐是一種獨具風味的食品，“聞起來臭、吃起來香”是它的特點，不少外省人品嘗后都贊不絕口。

長沙的臭豆腐要數(shù)百年老店火宮殿炸得，外焦微脆、內(nèi)軟味鮮，100多年來，進火宮殿的人沒有不吃臭豆腐的。當年在長沙求學時，臭豆腐是他非常喜愛的一種食品，價廉味美，下飯。1958年，到長沙視察時，還專門到火宮殿吃了一頓臭豆腐。

火宮殿的臭豆腐制作精細，用料講究。一般來說，先要用優(yōu)質(zhì)瀏陽豆豉加冬筍、香菇、曲酒等煮制成鹵水，然后再將質(zhì)地優(yōu)良的豆腐胚浸泡在鹵水中，三五個小時后取出用清水漂凈、瀝干水分，將上等清茶油燒熱，投入臭豆腐胚，用小火炸焦。炸好的臭豆腐擺入盤中，澆上辣椒油、香油、醬油等調(diào)料，一股誘人的香味便撲鼻而來。

南寧飄味香長沙臭豆腐的學習內(nèi)容：

零基礎教學 一對一指導

1.長沙臭豆腐器具、設備的配制使用和采購

2.講解香料的作用及分類、選擇與加工

3.高湯的熬制

4.培訓汁水、調(diào)味料的配方與制作

5.制作臭豆腐的選料、處理、加工

6.臭豆腐炸制時間，火候的把握

7.加工的注意事項

8.培訓臭豆腐店的投資預算與銷售和開店、經(jīng)營管理方法

臭豆腐一整套技術傳授、包食材、包配方

學習期間提供免費吃住，還有用的所有原材料，各種香料，調(diào)料等都是我們提供，不限制學習時間，不限制食材，學會為止的！

飄味香培訓優(yōu)勢：

1.飄味香是全國連鎖的餐飲培訓機構，注冊有工商局商標，是扶持的創(chuàng)業(yè)型培訓學校。

2.飄味香為每位學員提供開店指導，店面的選址，員工的安排，食材的采購渠道。

3.飄味香的師傅都是非常專業(yè)的有23十年的餐飲管理培訓經(jīng)驗。

4.飄味香的技術是市場上的，學習的項目有300多種任你挑選。

5.飄味香為每位學員提供食材，解決學習期間吃住的問題。

6.飄味香的學習環(huán)境是南寧的，有正規(guī)的合同簽訂。

7.飄味香的學習時間沒有限制，一對一教學學會為止。

8.飄味香為您解決創(chuàng)業(yè)難題，讓您創(chuàng)業(yè)無憂等。