有機黑豆對于動脈硬化患者的功效，有機黑豆其實是一種理想的保健品。有機黑豆中富含的鈣是人體補鈣的來源。鉀在人體內(nèi)起著維持細胞內(nèi)外滲透壓和酸堿平衡的作用，可以排除人體多余的鈉，從而有效預(yù)防和降低高血壓。有機黑豆中的鐵可預(yù)防人體缺鐵性貧血，碘可預(yù)防甲狀腺腫大。有機黑豆的血糖生成指數(shù)很低，只有1 8，而國人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達88，是有機黑豆的近5倍。因此，有機黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食有。

有機黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。鉬可抑制強致癌物亞硝胺在人體內(nèi)合成。研究表明，黑豆中的異黃酮是一種植物性雌，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，對防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質(zhì)，這些粗纖維含量高達4%，具有預(yù)防和增強胃腸功能作用,常食有機黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止發(fā)生。

有機黑豆?fàn)I養(yǎng)，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有、利水、、之功效;有機黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。

有機黑豆性平、味甘;歸脾、腎經(jīng);具有消腫下氣、潤肺燥熱、利水、除痹、、明目健脾、益陰、的作用;

用于水腫脹滿、風(fēng)毒、黃疸浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風(fēng)熱而止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及的功能。

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