云南保山施甸哪家的紅燒肉好吃？是怎么做的，需要放哪些料呢？

紅燒肉的做法：

原料：五花肉

調(diào)料：食用油、醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽、白糖

做法：

1、五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。

2、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉(zhuǎn)小火。

3、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。

4、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使塊肉都沾上糖色。

5、加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開，再轉(zhuǎn)小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發(fā)得差不多，加大火收汁。

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