萬(wàn)州烤魚(yú)起源漢朝的川渝地區(qū)，距今已有2000年歷史，本菜品因其特殊的料理和制作工藝紅遍大江南北，具有風(fēng)味獨(dú)特，工藝講究，香味濃，口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。采用先烤后燉相結(jié)合的兩種烹飪方法，限度地保留了菜品的營(yíng)養(yǎng)和口感。并結(jié)合《本草綱目》采用八角、三奈、草果等二十多種天然的精制而成，具有祛濕、化痰、下火、美容、、健胃等功效，吃起來(lái)魚(yú)皮奇香，魚(yú)肉滑嫩。和各類(lèi)鮮蔬搭配燉制，更是別具一番風(fēng)味。

重慶萬(wàn)州烤魚(yú)，制作講究，烤制香味盛濃，幾里外都能聞到它的香味，讓你聞而即吃，垂涎三尺，外觀也是色澤鮮艷，油光發(fā)亮，讓人回味無(wú)窮!高朋滿(mǎn)座，舉杯暢飲，重慶萬(wàn)州烤魚(yú)的經(jīng)營(yíng)不只是魚(yú)還可以輔之以土豆、萵筍、青菜等。外焦里嫩，融合了魚(yú)的細(xì)嫩，燒烤的火熱，輔之以天然的香料，讓人回味無(wú)窮!

南寧飄味香萬(wàn)州烤魚(yú)學(xué)習(xí)內(nèi)容：

全套技術(shù) 零基礎(chǔ)教學(xué) 一對(duì)一指導(dǎo)

1、各種香料的認(rèn)識(shí)、挑選、處理、加工

2、萬(wàn)州烤魚(yú)菜品中主料和輔料選擇搭配。

3、萬(wàn)州烤魚(yú)底料的識(shí)別和配方。

4、萬(wàn)州烤魚(yú)香料的識(shí)別和配方。

5、萬(wàn)州烤魚(yú)的秘制烤魚(yú)醬的制作和處理。

6、萬(wàn)州烤魚(yú)糍粑辣椒的制作方法。

7、萬(wàn)州烤魚(yú)底料炒制方法。

8、魚(yú)的烤制方法和技巧。

9、萬(wàn)州烤魚(yú)味型的調(diào)配方法。

10、炒制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧。

11、紅油和老油的處理方法。

12、萬(wàn)州烤魚(yú)主要原材料的好壞識(shí)別等。

13、傳授開(kāi)店選址技巧、經(jīng)營(yíng)管理技巧、成本核算方法、采購(gòu)技巧等。

14、提供所有的練習(xí)材料，師傅秘制的配方單，一日三餐 ，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，

不限制食材，學(xué)會(huì)為止的！

教學(xué)流程：

1.報(bào)名之后給你開(kāi)個(gè)課程表---

2.帶你去認(rèn)識(shí)教學(xué)項(xiàng)目的師傅---

3.師傅接到課程表給你開(kāi)食材---

4.師傅給你一張配方單---

5.你接到配方單之后去識(shí)別所有的食材以及起到的作用---

6.在看師傅操作您在旁邊做筆記---

7.師傅做出成品您品嘗---

8.記住那個(gè)味道---

9.在到您自己動(dòng)手操作的

（師傅手把手教你實(shí)際操作，學(xué)會(huì)為止）