豐臺區(qū)預(yù)包裝食品經(jīng)營許可證辦理餐飲營業(yè)執(zhí)照

餐飲外部及內(nèi)部環(huán)境要求

4.1衛(wèi)生間保持通風(fēng)良好,無臭味和異味,單設(shè)通風(fēng)除臭設(shè)備且運(yùn)行正常,宜采用物理除臭方式,并有適當(dāng)照明.4.2衛(wèi)生間與外界相通的可開啟的窗,應(yīng)設(shè)置易于清潔的紗窗,衛(wèi)生間與就餐區(qū)域直接相通的門能夠自動關(guān)閉.4.3衛(wèi)生設(shè)施保持清潔,沒有污垢和異味,設(shè)施設(shè)備運(yùn)行良好,妥善維修,沒有裂縫溢漏或堵塞的現(xiàn)象,沖廁的水量充足,妥善處理污物。

4.4衛(wèi)生間天花板和墻面應(yīng)千凈整潔,不應(yīng)有破損,脫落,積灰,污跡,水漬,蛛網(wǎng),亂涂畫等。

4.5衛(wèi)生間地面應(yīng)干凈整潔,不應(yīng)有破損,污漬,痰跡,積水、廢棄物等。

4.6排污管道與食品處理區(qū)排水管道分設(shè),且有防臭水封。抽污口位于餐飲服務(wù)場所外。

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食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度（二）：

一、指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄。專（兼）職人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品法律知識、餐飲服務(wù)食品基本知識以及食品感官鑒別常識。

二、采購食品及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購。長期定點(diǎn)采購的，與供應(yīng)商簽訂包括保證食品內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。

三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

四、從流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）采購時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

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