文山米線怎么做更好吃

主料：米線250g雞腿250g豬肉50g豬大骨1000g

輔料：油適量。鹽適量。香菜適量。娃娃菜適量。生菜適量。香菜適量。蒜薹適量。豆瓣醬適量?；ń愤m量。麻椒適量。玖順生姜汁適量。醬油適量。雞精適量。老壇酸菜適量。泡椒黃瓜適量。米線一份提前泡軟備用。

洗凈香菜和生菜備用。娃娃菜和蒜薹備用。

豬肉剁碎末備用酸黃瓜和酸菜切片備用。香菜和蒜薹切碎備用。

將洗凈的豬大骨放入鍋內(nèi)，加入足量的水。加蓋煮2個(gè)小時(shí)以上，取大骨湯備用。

雞腿剁小塊。炒鍋放火上，放入適量食用油，下入花椒和青花椒炒出香味。

放入豆瓣醬炒出紅油。放入雞丁翻炒。翻炒雞丁入味后，加入醬油和玖順生姜汁。

加入適量的水。加鍋蓋后燜煮至湯汁濃云肉爛入味后，關(guān)火，加入適量雞精調(diào)味備用

鍋內(nèi)加入清水燒開(kāi)。將米線煮軟。

取小鍋，放入肉末、酸黃瓜和酸菜。

加入煮好的大骨湯。

煮開(kāi)湯后，放入生菜、娃娃菜燙熟。

將煮好的米線放入煮湯的砂鍋內(nèi)。

加入雞肉醬湯汁調(diào)拌均勻，看鹽味如何，調(diào)拌入味。

放入切碎的蒜薹和香菜。

后澆上雞肉醬，即可成就一鍋美味米線。

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