求蝦扯蛋小吃的制作方法

1. 鮮蝦和鵪鶉蛋；

2.低筋面粉、澄粉、泡打粉加適量鹽混合，加入蛋液，再慢慢加入清水攪拌均勻，拿起蛋抽自然落下就可以；

過篩一下，放置待用~~3.鮮蝦剝殼，挑去蝦腸蝦線，加點點鹽腌一下；

4.丸子鍋刷油，開小火，先加入約半湯匙的面粉液，各放入一只蝦仁；

為方便拍照，只做中間5個~~

5.各打入一只鵪鶉蛋；

6.再在上面加半湯匙面粉液；

7.下面凝固變微黃后可轉動丸子，先90度吧，覺得不夠圓可以再加點兒面粉液；

8.然后把丸子轉動煎至各面金黃就可以了；

我喜歡煎的時間稍長一點點，外邊會比較脆~~

9.一版15個一起做也可以的~

10.很好吃哦，可以搭配息喜歡的醬料~

我只是簡單的蘸點番茄醬~~

小貼士

份量：15個

如果沒有澄粉，全用面粉也可以。

丸子鍋不夠大，買稍微小一點的蝦。

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