現(xiàn)在只有ISO 22000為基礎(chǔ)的認(rèn)證了，人們習(xí)慣叫HACCP認(rèn)證或22000認(rèn)證。

十二、HACCP組成

HACCP質(zhì)量管制法，是美國(guó)Pillsbwg公司于1973年首先發(fā)展起來的管制法。它是一套確保食品的管理系統(tǒng)，這種管理系統(tǒng)一般由下列各部分組成:

1、對(duì)從原料采購(gòu)→產(chǎn)品加工→消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的危害進(jìn)行分析和評(píng)估。

2、根據(jù)這些分析和評(píng)估來設(shè)立某一食品從原料直至終消費(fèi)這一全過程的關(guān)鍵控制點(diǎn)(CCPS)。

3、建立起能有效監(jiān)測(cè)關(guān)鍵控制點(diǎn)的程序。