陜西江米小油條培訓到西安大品，豆?jié){油條培訓教程 不知何時起，油條是我們潛移默化的一種食物，外皮酥脆，泡湯、單吃、夾餅里各種做法都別有氛圍，而現在可謂在海外流程甚廣，甚至還有各國的自家版。江米小油條和普通的大油條有區(qū)別，成分加了江米粉，所以會更加的好吃，小小的一個，按斤稱重，也挺受食客喜歡。自制油條是一道美食，由高粉、植物油、高活性酵母等食材制作而成。炸油條的時候油要燒得夠熱，放入油條生胚后會立即浮起脹大，炸之前可先放入一小塊面團試一試技巧：面團要軟一些炸出來的油條才好吃。

食材：高粉750克、植物油1000克、雞蛋1個、高活性酵母5克、無鋁油條膨松劑3-5克、鹽 2-3克。

步驟：

1、頭天晚上，面粉過篩，加鹽、無鋁膨松劑混合，打入雞蛋，加入植物油10-15克，酵母用溫水調開，靜置一會兒后，分幾次倒入面粉中，使用筷子攪拌成團用手揉搓面團，可以使用折疊法，使其起筋，如果面團有點沾手，可以加入少量干面粉，揉到面團不沾手。 揉好的面團兩面抹上植物油，放到容器里，蓋上保鮮膜發(fā)酵至第二天早上；

2、面板上刷油，雙手抹少許油，將面塊取出放面板輕揉幾下，排出面團里的氣。用手將面團往兩端拉長，然后用手掌壓成薄扁的長方形面片；

3、刮板稍抹點油，將面片切開，并將相鄰兩個疊加，然后中間用抹油的筷子使勁壓一下；

4、稍微放置后，將其拉長，即成油條生坯；

5、制作油條的面坯也可以制作油餅的。只用手使勁將面團壓成薄薄的圓形，用刮板在中間劃幾刀；

6、鍋里放入足夠的植物油，中大火加熱至180-190度（手放到鍋的上方覺得很烤手）；

7、將油條坯子稍擰，一根根放入油鍋。并用筷子適當下壓油條胚子；

8、油條在油鍋內迅速被炸泡，一面炸成金黃色后，翻面將另一面也炸成金黃色，即可瀝油出鍋、食用。

怎么樣，不難吧，主要是這些核心的料配方，按照這個比例做出來一定美味。如果想學習更多陜西小吃可以加下胃興，“陜西大品小吃培訓”這8個字的個拼音，可以看看每天師傅是怎么教的，有很多現場視頻。