雞湯面重要的就是雞湯。的雞就是土 母雞 ， 母雞湯 有補(bǔ)虛的功效，能有效的 感冒 ，而 土雞 比飼料雞更具有營(yíng)養(yǎng)。把雞清理干凈，把雞放到鍋里，倒水直到把雞全部淹沒，大火燒開，然后小火燉1小時(shí)即可。燉的時(shí)候可根據(jù)自己的口味放些 大料 ，蔥段，姜段和花椒等調(diào)味品，如果有現(xiàn)成的燉肉料包也可以放一包，味道會(huì)明顯提高。雞燉好后撈在碗里晾涼，戴上一次性手套將雞肉用手撕成小片狀，再放回雞湯中。

面的種類有很多。一般的 掛面 就可以，當(dāng)然手工搟出來的面味道會(huì)更好。把面放到水中煮，等到煮開后往鍋里澆上一小碗水，往里加點(diǎn) 菠菜 葉，再煮到水開就可以了。有人喜歡將面過下冷水，這樣的口感就會(huì)更好一些，旅友們，來到了美麗西安城市，想了解更多特色小食可以到陜西大品參觀學(xué)員的制作關(guān)注我每天跟新小吃。

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