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面團配料：
?水660克
?胚芽面包A粉371克
?鵬泰高筋粉900克
?全蛋100克
?大黃油80克
?麥芽糖5克
?鮮酵母30克
胚芽面團A粉制作
原料
?高筋粉100克
?胚芽粉100克
?砂糖140克
?鹽16克
?奶粉10克
?S500改良劑3克
面團制作過程：
將各種原料準確計量，并確認A粉的名稱和重量。
將干性材料慢速拌勻后加入干酵母
1.加入濕性原料慢速攪拌3分鐘快速攪拌2分鐘。
2.待面筋打至擴展階段后慢速加大黃油拌勻。
3.待面筋打至完全擴展階段后起缸。
4.面團理想溫度26-28度，基礎發(fā)酵室發(fā)酵，溫度：26-28度，濕度：
75-80％時間：60分鐘。
成品制作過程：
1.取250克胚芽面團，搓圓備用。
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