排骨米飯是以中華傳統(tǒng)烹飪方法精選各種綠色原料后用特殊煮制工藝配以各種天然香料、精心構(gòu)制成的一種特色快餐美食。

經(jīng)過(guò)多年的演變，現(xiàn)在排骨米飯以突破原有形式，從原來(lái)的“地方小吃”朝著“城市快餐”方向發(fā)展。據(jù)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，青島排骨米飯于2003年走出青島，據(jù)今天為止有近十年的歷史，輻射范圍概括了中國(guó)80%的城市。在青島、濟(jì)南、東北、威海、煙臺(tái)等地盛行，其中青島排骨米飯發(fā)展中具有代表性的品牌有：老滋味排骨米飯、萬(wàn)和春排骨米飯、京九排骨米飯等知名品牌。

排骨米飯的歷史悠久，可追溯到百年之前，排骨米飯的做法早起源于山東青島地區(qū)，歷經(jīng)百年之久。排骨味美肉嫩，不柴不膩，湯汁咸淡適中，拌米飯吃口感甚佳。排骨米飯其湯由多種香料精心熬制而成，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，起到重要的美食補(bǔ)鈣作用能大大增強(qiáng)腎細(xì)胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，強(qiáng)身美容，健脾補(bǔ)胃，增強(qiáng)記憶的保健功效，食用佐以大蒜更有鮮而不膩之功效，是拌飯之佳品，也是佐酒之佳肴，排骨能夠徹底地吸收配料的精華，爛而不酥，香而不膩，味道十足。

如果您是想經(jīng)營(yíng)一家排骨米飯店或?qū)ε殴敲罪埣夹g(shù)感興趣的話(huà)，我告訴您，來(lái)對(duì)地方了！在百度上輸入“排骨米飯技術(shù)“幾百個(gè)關(guān)于排骨米飯的鏈接，是不是讓您眼花繚亂，有的加盟，有的轉(zhuǎn)讓?zhuān)械呐嘤?xùn)，有的出售排骨米飯調(diào)料；價(jià)格也從幾百到幾千不等，甚至到上萬(wàn)。其實(shí)排骨米飯技術(shù)并不復(fù)雜，只是掌握好調(diào)料和制作順序就可以做出正宗的排骨米飯.正宗排骨米飯技術(shù)學(xué)習(xí)就到大連百佳福小吃培訓(xùn)中心，你先來(lái)實(shí)地品嘗口味，待你嘗過(guò)后，認(rèn)為我們的口味的確適合你當(dāng)?shù)厝プ?，交上學(xué)費(fèi)，當(dāng)天在這里培訓(xùn)學(xué)習(xí)。手把手的傳授，自己動(dòng)手操作，跟著師傅在后面學(xué)習(xí)核心技術(shù)配方，理論加實(shí)際操作相結(jié)合，直到你們完全學(xué)會(huì)為止

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